Русская кухня на Koh Samui: борщ, пельмени и уютные кафе

Koh Samui — это, прежде всего, тайский остров, и зеленый карри, сом там и морепродукты на гриле — настоящая причина приехать сюда. Но где-то на четвертый вечер долгого пребывания здесь кто-то из группы задает один и тот же тихий вопрос: *А есть ли здесь место с настоящей миской борща?

В Koh Samui уже много лет существует постоянная русскоязычная община, а в горстке кафе и домашних кухонь — сосредоточенных в Chaweng, Bophut и на севере острова — тихо подают одни из самых уютных блюд, которые вы можете отведать на Самуи.

Это краткое и честное руководство о том, куда пойти, когда захочется есть.

Почему русская еда работает на Самуи

В этом есть своя логика: русскоязычные гости — из России, стран СНГ, Прибалтики и Израиля — составляют постоянную долю посетителей Koh Samui, а среди постоянных жителей острова есть шеф-повара, владельцы кафе и домашние повара, которые просто предпочитают жизнь под пальмами. Эта база поддерживает небольшую группу кухонь, которые импортируют правильный ржаной хлеб, сметану и соленья, делают пельмени и вареники вручную и управляют своими столовыми скорее как семейными кухнями, чем туристическими ресторанами.

Хорошие места не отличаются вычурностью: небольшой обеденный зал, меню на меловой доске на кириллице и английском, русская музыка на фоне, большие порции, которые приносят быстро и теплыми.

Долгоиграющие российские адреса

Горстка русских ресторанов и кафе, управляемых владельцами, стала постоянным местом на Самуи — это первые названия, которые назовет долгожитель, когда вы спросите, где можно поесть:

• Самовар — самый известный русский ресторан на Самуи, с теплым а-ля русский интерьером, душевной атмосферой и полным меню русской классики: борщ, солянка, пельмени, вареники, селедка под шубой, блины и серьезный выбор солений и салатов. Надежный эталон кухни на острове.
• Кафе "Огурцы" — небольшое домашнее кафе с ностальгическим интерьером и старыми русскими фильмами по телевизору. Сытные супы, пельмени, котлеты и блюда из картофеля, а также расслабленная зона отдыха на открытом воздухе.
• Eda na Samui — непринужденное кафе и одна из самых надежных русских кухонь доставки на острове, где ежедневно готовят пельмени, вареники, супы, салаты и котлеты прямо к вам на виллу.
• Samsa Samui — заведение на Plai Laem, где сочетаются блюда русской и среднеазиатской кухни: самса, плов, лагман, шашлык, а также хлеб и салаты, которые украшают длинный стол.
• Семейный ресторан "Лео и Лили" — семейная кухня с русскоязычным меню домашних блюд, подходящая для тихого, спокойного вечера с детьми.

До всех этих мест легко добраться из любой точки северного и восточного побережья, а в высокий сезон команда вашей виллы может позвонить заранее или организовать доставку.

Русская классика, исполненная должным образом

Не ограничиваясь громкими названиями, русские кухни на Самуи построили свою репутацию на правильном подходе к основам. Короткое меню классики, выполненное в чистом виде, запоминается лучше, чем длинный список фьюжн-экспериментов:

• Борщ и солянка — глубокие, хорошо просоленные супы, которые подаются с щедрой ложкой сметаны, свежим укропом и темным ржаным хлебом на гарнир.
• Пельмени и вареники — маленькие вареники, которые ежедневно лепятся вручную, с начинкой из свинины и говядины, картофеля и грибов или черешни и творога. Подаются с маслом, сметаной или уксусом по вкусу.
• Оливье и сельдь под шубой — два салата, которые негласно определяют русский стол, и оба хорошо готовятся в лучших заведениях острова.
• Блины со сметаной, джемом или икрой — тонкие кружевные блинчики, которые подаются свернутыми или свернутыми в рулет, являются основным блюдом в меню завтраков и поздних завтраков.
• Котлеты, строганов и мясо на гриле — такие основные блюда больше подходят для долгого обеда под вентилятором, чем для быстрого перекуса на пляже.
• Квас, компот и чай из самовара — безалкогольные напитки, которые дополняют стол и удивительно хорошо переносят тропическую жару.

Поскольку владельцы и шеф-повара меняются, самый полезный шаг — узнать у команды виллы, какая кухня сейчас в форме. Они сами едят в этих заведениях и знают, кто был постоянным в последние несколько месяцев.

Доставка, обеспечение и российские продукты

Одна из небольших роскошей длительного пребывания на вилле — иметь под рукой привычную еду, не покидая пределов дома. В этом отношении русские кухни на Самуи особенно хорошо организованы — Eda na Samui и несколько небольших домашних кухонь осуществляют ежедневную доставку по большей части острова, и типичный заказ на виллу может включать:

• Пельмени и вареники по килограмму, готовые к варке
• Котлеты, фаршированные перцы и строганов в семейных порциях
• Борщ, солянка и куриный суп в литровых банках
• Салаты "Оливье", винегрет и сельдь
• Ржаной хлеб, сметана, соленые огурцы и маринованные грибы

Если вы остановились на вилле с ежедневным питанием, попросите хозяев добавить к еженедельному магазину русскую доставку. Банка борща и килограмм пельменей в холодильнике незаметно меняют ритм долгого пребывания.

Где что есть — краткая инструкция

• Chaweng: Самая высокая концентрация русских кафе, кухонь доставки и русскоязычного сервиса — база по умолчанию для первой дегустации
• Bophut и Plai Laem: Самса Самуи и несколько небольших адресов, полезных при проживании на северном побережье.
• Choeng Mon и Big Buddha: Несколько тихих семейных кухонь и кафе с доставкой.
• Lamai: Небольшая сцена, но пара кафе с русским уклоном стоит того, чтобы проехать несколько минут от южного побережья.
• Maenam и Bang Por: В основном доставка — большинство кухонь доставляются на такое расстояние за чуть большее время.

Еда по-русски на вилле

Большинство гостей нашей коллекции ужинают на вилле — здесь тише, дети могут купаться в перерывах между блюдами, а команда на вилле может готовить по вашему расписанию. Лучше всего кухня знает тайский язык, но и блюда русской кухни вполне доступны:

• Вечерний борщ со сметаной, ржаным хлебом и зеленым салатом
• Ночные пельмени или вареники с маслом, укропом и солеными огурцами
• Блинный бранч со сметаной, джемом, копченым лососем и, если вы все предусмотрели заранее, маленькой баночкой икры
• Длинный воскресный обед с оливье, сельдью под шубой, котлетами и жареным картофелем
• Завтрак с ржаным хлебом, холодными нарезками, сыром, сметаной, фруктами и яйцами на заказ

Расскажите нам о том, как вы хотели бы питаться, когда будете спрашивать — мы заранее проинформируем команду виллы, чтобы к вашему приезду в холодильнике были нужные ингредиенты.

Заключительное слово

Но после нескольких дней чили, лайма и лемонграсса возможность посидеть за миской борща в "Самоваре", тарелкой пельменей ручной работы в "Огурцах" или тихим обедом из вареников и солений на вилле в "Эда на Самуи" — одно из тихих удовольствий долгого пребывания здесь и доказательство того, что культура гостеприимства острова, как и его еда, простирается дальше, чем ожидают первые посетители.